Modo de usar: condimentar arroz-doce, bebidas (chocolate, café...), bolos, carne, compotas, frutas, pães, panquecas, pastéis, presunto, tortas, pudins.
- Infusão: 1 a 3 g de canela em uma xícara;
- Tintura;
- Alcoolatura;
- Vinho: macerar durante 30 dias 30 g de casca em 500 ml de vinho licoroso. Coar e tomar 1 cálice duas vezes ao dia, antes das refeições (tônico e digestivo);
- Infusão piolhicida: ferver 2 xícaras das de chá de água e derrame sobre 2 cascas de canela em uma vasilha. Abafar por 15 minutos. Lavar a cabeça (com água e sabão), enxaguar com o infusão de canela. Secar o cabelo e passar um pente fino.