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Última Revisão: 31/08/2010 20:45:09 Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K. Schum. - CUPUAÇUZEIRO

Nome científico: Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K. Schum.

Família: Sterculiaceae.

Sinônimos botânicos: Bubroma grandiflorum Willd. ex Spreng., Theobroma macrantha Bernouilli.

Outros nomes populares: cupuaçu, cupu, pupu, copuazú, copoasú, cupuasú, cacao blanco. Cupuaçu (inglês, italiano), cupuassù (italiano).

Constituintes químicos: cálcio, fósforo, potássio, vitaminas C e B1, ácido 1,3,7,9, tetrametilúrico.

Propriedades medicinais: emoliente, hidratante, remineralizante.

Indicações: bronquites, infecções renais, diarréias.

Parte utilizada: polpa, sementes, folhas, casca.

Contra-indicações/cuidados: não encontradas na literatura consultada.

Modo de usar:
- polpa: sucos, refrescos, sorvetes, doces, cremes, gelatina, espumas, musses, pudins, tortas, bolos, pavês, biscoitos, coberturas para outros doces, compotas, geleias, licor, conhaque ("vinho de cupuaçu"), bombons;
- sementes: chocolate;
- gordura extraída das sementes: hidratante (base para cremes e batons);
- suco das folhas: bronquites, infecções renais;
- decocção das cascas: diarréias.

Algumas espécies do gênero: Theobroma.

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